Préparation du beurre de Truffe. - Rapez 20g de truffe faîche avec une râpe à fromage. - Melangez la truffe râpée avec le beurre demi-sel que vous aurez préalablement sorti du réfrigérateur. -Conservez le beurre de truffe au réfrigérateur au moins 24 heures afin de laisser le parfum de la truffe se diffuser dans le beurre. -Utilisez le beurre à votre convenance pour agrémenter vos plats: dans une bonne purée maison, avec un potage mouliné de légumes, sur votre steak ou encore avec des pâtes fraîches. - Vous pouvez conserver le beurre une quinzaine de jour au réfrigérateur ou alors le congeler. |
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