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L'Histoire de la Truffe  

- A propos du plus prestigieux des champignons, la truffe, certains auteurs

font remonter au temps de Jacob la première mention de son utilisation, soit environ
1600 avant Jésus-Christ. mais ces sources historiques donnent lieu à contestation

- Dans notre région, la trufficulture était florissante il y a moins d'un siècle.

- Ainsi, on commercialisa jusqu'à 20 tonnes de truffes, en 1882, sur le Marché de
Richelieu. C'est à la fin du XIXème que la cité du célèbre cardinal connaîtra ses plus
gros marchés truffiers. Des marchés qui, malgré le déclin de la trufficulture, se
prolongeront jusqu'en 1920.
- La 1ère Guerre mondiale fit de tels ravages, que les survivants durent négliger la
culture de la truffe pour se consacrer à des tâches plus urgentes.
- De 2000 tonnes on passa à 400 tonnes en 1940 pour la production nationale.
- Après la 2ème Guerre mondiale, le formidable essor du secteur secondaire puis
du tertiaire provoqua la désertification des campagnes et la négligence des sites
truffiers. On atteignit les plus faibles productions dans les années 60.